東方醫(yī)藥網(wǎng)導(dǎo)讀：提起豆腐，人們一般會(huì)想到“營(yíng)養(yǎng)”和“健康”。但你知道嗎？許多號(hào)稱(chēng)豆腐的產(chǎn)品，其實(shí)和黃豆關(guān)系不大，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不及真正的豆腐，甚至還可能給健康帶來(lái)危害。生命君特邀臺(tái)灣臺(tái)安醫(yī)院健康事業(yè)發(fā)展部營(yíng)養(yǎng)師劉怡里，幫大家揪出豆腐中的“偽君子”。
魚(yú)豆腐。很多人涮火鍋，都會(huì)來(lái)上一盤(pán)魚(yú)豆腐。雖然其成分里可能含有少量的黃豆，但主要原料為魚(yú)漿，遺憾的是，魚(yú)漿的來(lái)源和品質(zhì)卻難以保證。魚(yú)豆腐中往往含有大量的糖、油和鹽，并且含有具有增稠等作用的修飾淀粉，徒增熱量卻無(wú)營(yíng)養(yǎng)，此外，修飾淀粉中還含有一定量的磷酸，吃多了會(huì)傷害骨骼。
雞蛋豆腐。雖然其口感與豆腐很像，卻不含任何大豆成分。雞蛋豆腐主要是以雞蛋為主要原料，加水、鹽等制作而成，可能會(huì)讓人在不知不覺(jué)中吃進(jìn)過(guò)多膽固醇與鈉，有高血糖、高血脂或高血壓的人群，應(yīng)盡量少吃。
杏仁豆腐。吃起來(lái)香甜滑順，杏仁豆腐是很多人喜愛(ài)的甜點(diǎn)。其實(shí)，杏仁豆腐里也沒(méi)有黃豆，其主要由杏仁、糖、鮮奶或奶粉等制成，還有些會(huì)添加含有飽和脂肪酸的精制椰子油，攝取過(guò)量會(huì)增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。杏仁豆腐的蛋白質(zhì)含量?jī)H為傳統(tǒng)豆腐的1/4，又含有較多糖，建議不要常吃。
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